Toto nie je motivačná kniha
Môžeš mať plnú reštauráciu.
Hostia sedia. Objednávky idú. Kuchyňa maká.
A aj tak na konci mesiaca nevieš, kde sú peniaze.
Hostia sedia. Objednávky idú. Kuchyňa maká.
A aj tak na konci mesiaca nevieš, kde sú peniaze.
Máš tržby. Ale máš aj zisk?
Reštaurácia bez ilúzií ti ukáže, kde ti každý deň miznú peniaze.
Pre koho je táto kniha
Táto kniha je pre teba, ak:
- máš tržby, ale zisk nesedí
- nevieš, kde miznú peniaze
- riadiš prevádzku podľa pocitu
- plánuješ otvoriť podnik a nechceš sa spáliť
Ak chceš len variť a dúfať, táto kniha nie je pre teba.
Čo vám kniha prinesie
Jasný pohľad na náklady a marže
- vieš presne, koľko zarábaš na každom jedle
Praktický systém kontroly čísel
- jednoduché rutiny, ktoré zvládneš aj počas prevádzky
Typické chyby, ktoré ťa stoja peniaze
- porcie, nákup, menu, ktoré ťa potichu zabíja
Toto nie je teória.
Toto sú veci, ktoré ti okamžite ukážu realitu.
Tržby má skoro každý. Zisk len málokto. Táto kniha ti ukáže prečo.
Plná reštaurácia ešte neznamená zisk.
Ak chceš konečne pochopiť,
čo sa deje v tvojich číslach,
toto je začiatok.
Ale musíš zač teraz.