Služby pre gastroprevádzky

Pomáhame majiteľom hotelov a gastroprevádzok otvárať, reštartovať a riadiť ich pomocou jasných procesov, čísel a funkčného systému.

Otvorenie novej prevádzky

Nastavíme koncept, menu, kalkulácie, technológie, personál a procesy ešte pred otvorením. Cieľom je predísť drahým chybám počas fungovania prevádzky.

Reštart gastroprevádzky

Analyzujeme čísla, menu, sklad, procesy a výkon tímu. Odhalíme slabé miesta a nastavíme prevádzku tak, aby ju mal majiteľ opäť pod kontrolou.

Zariadenie a technológia prevádzky

Navrhneme vybavenie kuchyne, baru, skladu a obslužných priestorov podľa konceptu, kapacity a rozpočtu. Vyberáme riešenia, ktoré zrýchlia prácu a nebudú zbytočne zvyšovať náklady.

Mesačné ekonomické vedenie

Pravidelne sledujeme náklady na suroviny, kľúčové ukazovatele výkonu, sklad, spotrebu a kalkulácie. Každý mesiac získate jasný prehľad o výsledkoch a krokoch, ktoré treba urobiť. 

Odborná analýza prevádzky

Zhodnotíme čísla, kalkulácie, procesy a smerovanie prevádzky. Odhalíme slabé miesta a určíme kroky, ktoré treba riešiť ako prvé.