O knihe.
Kniha je určená majiteľom, prevádzkovateľom a manažérom reštaurácií, kaviarní, bistier a menších hotelových gastro prevádzok. Vychádza z reálnej praxe a prináša konkrétne postupy a riešenia, ktoré môžete preniesť priamo do svojej prevádzky.
Nájdete v nej témy ako food cost, náklady, mzdy, menu, dodávatelia, tím, procesy a každodenná kontrola prevádzky. Pomôže vám odhaliť slabé miesta, vyhnúť sa najčastejším chybám a rozhodovať sa podľa čísel namiesto pocitu.
Rozdiel medzi fungujúcou a stratovou prevádzkou často netvorí výška tržieb, ale systém, disciplína a správne nastavené procesy.
Cieľom knihy je ukázať vám, čo sledovať, kde hľadať chyby a čo dostať vo svojej prevádzke viac pod kontrolu.
Bonus pre čitateľov
Kúpou e-booku nezískavate iba PDF.
Ak budete potrebovať niektorú z tém z knihy preniesť do svojej prevádzky, máte možnosť konzultácie priamo s autorom.
Aktuálne 24,90 € namiesto 39 €.
Poznáte toto zo svojej prevádzky?
Máte tržby, ale výsledok tomu nezodpovedá?
Food cost, mzdy, menu alebo procesy vám nesedia?
Prevádzka funguje hlavne vtedy, keď ste osobne na mieste?
Alebo gastro ešte len otvárate a chcete sa týmto chybám vyhnúť skôr, než vás začnú stáť peniaze?
Presne na tieto situácie vznikla kniha Reštaurácia bez ilúzií.
Aktuálne 24,90 € namiesto 39 €.